Castellón - Truffle gastronomi 2014 di Alto Maestrazgo

Keju dan truffle montaditos saat istirahat, Novella de Benassal

itu truffle hitam adalah protagonis besar keahlian memasak di Jepang Penguasaan Tinggi dari Castellón.

Karena itu, mungkin tidak mengejutkan Anda bahwa antara bulan Januari dan Maret di wilayah Castellón ini, a hari gastronomi yang memiliki jamur ini sebagai bahan utama dari elaborasi yang dibuat oleh restoran yang berpartisipasi.

Di Hari Gastronomi 2014 Truffle Castellón restoran dari kota Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Catí, Salahkan dan La Serratella, yang mereka tawarkan selama akhir pekan di bulan-bulan ini menu khusus dibintangi truffle hitam.

Ini wilayah Castellón Ini adalah salah satu dari Spanyol di mana jamur dengan rasa yang aneh ini dikumpulkan, bahwa dengan eksklusivitasnya telah mendapatkan ketenaran sebagai permata keahlian memasak.

itu truffle hitam dibesarkan di tanah dengan karakteristik yang sangat istimewa, dengan tanah kapur, a ph netral dan tempat-tempat yang tidak terlalu dingin atau terlalu panas, jadi mereka adalah tanah yang terletak di pegunungan.

Hari Gastronomi 2014 Truffle Castellón

Jamur ini lahir di bawah tanah melekat pada akar pohon, khususnya, pohon holm (disebut carrasca di Castellón), saat ini di perkebunan dilakukan untuk pengembangannya. Untuk lokasi mereka, petani ditemani oleh yang disebut anjing truffle, yang berkat aromanya yang halus menunjukkan titik-titik di mana jamur ditemukan.

Lihat a anjing mencari truffle Ini adalah pengalaman yang sangat menarik bahwa saya memiliki kesempatan untuk hidup selama masa saya baru-baru ini rute melalui High Maestrazgo. Selain itu, kontes anjing truffle Ini adalah salah satu daya tarik utama Mostra dari Black Truffle of Ports Maestrat yang dirayakan pada bulan Februari, setiap tahun di wilayah di wilayah tersebut.

Pada hari-hari gastronomi yang disebutkan di atas, menu truffle hitam menawarkan dua restoran Albocassertiga dari Arestiga dari Benassaltiga dari Catíempat dari Salahkan dan salah satunya La Serratella. Harga menu berkisar dari 18 hingga 35 euro, yang paling umum adalah 30 euro.

Mengacak-acak telur yang pecah di tempat lain El Prigó di Catí

Di program Hari Gastronomi Truffle Anda dapat memeriksa daftar restoran yang berpartisipasi, serta detail dan harga menu yang ditawarkan oleh masing-masing. Juga termasuk perusahaan yang juga berpartisipasi dalam penawaran konferensi ini produk yang dibuat dengan truffle hitam.

Selama perjalanan itu saya bisa mencoba menu mencicipi truffle di beberapa restoran yang berpartisipasi, khususnya, menu Restoran El Prigó, alasan klasik dan alasan untuk berkunjungCatí dan Restoran Novella, di hotel dengan nama yang sama di dekatnya dari Benassal,

Juga, di Restoran La Carrasca dari Salahkan, di mana oak monumental berada, saya berkesempatan untuk mencicipinya menu abad pertengahan dimasak sesuai dengan resep buku «Llibre dari Sent Sobri ».

Selanjutnya, Anda memiliki beberapa truffle truffle yang ditawarkan di dalamnya, serta menu abad pertengahan yang disebutkan di atas.