Masakan Jepang adalah salah satu yang paling sehat dan paling menarik di dunia, dan seperti yang diperingatkan teman kami Vero di Jepang, mereka makan lebih banyak hal daripada sushi.
Jadi kami tidak berpikir dua kali dan begitu ada kesempatan untuk melakukan kursus memasak Jepang di Kyoto, kami mendaftar.
Sekolah Memasak Sun adalah salah satu yang terbaik di seluruh Jepang: kami mendaftar untuk kelas pagi yang terdiri dari menyiapkan bento Jepang.
APA ITU BENTO?
Bento sangat enak inbento, Saya katakan ... penemuan! Ini adalah hidangan yang terdiri dari porsi kecil dari beberapa makanan, ideal untuk bepergian atau makan di luar (meskipun Anda bisa memakannya di rumah ya!). Ini agak mirip dengan tapas versi Jepang: dengan bento Anda makan sedikit saja.
KURSUS MEMASAK JEPANG
Kami tiba sekitar pukul 09.00 yang ternyata adalah machiya, rumah tradisional yang indah di Kyoto, tempat para guru dan pemilik sekolah sudah menunggu kami: Shohei.
Kami disambut dengan senyum dan secangkir teh hijau yang mengepul 🙂 Segera 'siswa' lainnya tiba dan kami mulai dengan kelas, kami tidak ingat bahwa pergi ke sekolah itu sejuk.
Bagian pertama dari kursus adalah teoretis: setelah memakai samue Tradisional memberi tahu kami lebih banyak tentang kaldu dashi. Stok ikan ini, yang merupakan dasar dari banyak makanan Jepang, disiapkan dengan kombu (sejenis rumput laut), katsuobushi (serutan kering yang diasapi dan diasapi) dan jamur shiitake kering.
Kami juga belajar lebih banyak tentang saus yang berbeda (kedelai, sake, mirin) dan jenis miso, sehingga digunakan dalam masakan Jepang. Kami bahkan mencicipi semua bahan-bahan ini ... sarapan yang agak aneh hehe.
Bagian kedua tentu saja sangat praktis: untuk bento kami! Di pagi hari kami menyiapkan 6 hidangan berbeda:
1) Coleslaw dan salad prem
Hidangan ini tidak memiliki banyak rahasia: kubis dipotong kecil-kecil dicampur dengan umeboshi prem (difermentasi dalam garam laut selama 2 tahun!) Ini adalah hidangan yang SANGAT sehat meskipun kami tidak akan berbohong kepada Anda: rasanya sangat aneh, kami tidak suka: - hal
2) Salmon dengan sayuran
Kami menggunakan wortel, talas (sejenis kentang), jamur, dan salmon. Kami memasak semua bahan dalam kaldu dashi dan menambahkan doja dan saus mirin (yang memiliki rasa manis yang kami sukai).
3) Tamagoyaki (tortilla roll)
Hidangan sesederhana enak: untuk telur kita tambahkan satu sendok makan kaldu dashi dan satu sendok teh kedelai. Hal terbaik tentang hidangan adalah bahwa itu adalah tortilla berbentuk roll, jadi dengan tongkat, Anda harus menggulungnya ... sepertinya lebih mudah daripada sebenarnya ya! Pada akhirnya itu berjalan dengan baik 🙂
4) Tempura
Salah satu hidangan Jepang favorit kami: ini adalah bahan butiran dalam pasta tepung dan air (tempura) dan digoreng. Kami membuat udang tempura, labu, jamur shiitake, terong dan sayuran hijau yang kami tidak mengerti apa itu. Mereka lezat: terutama udang dan labu.
5) Sup Miso
Salah satu sup paling terkenal di Jepang, sebagai pengiring hidangan nasi atau daging, sangat lezat. Itu disiapkan dengan kaldu dashi, rumput laut dan miso. Miso adalah pasta fermentasi dari biji kedelai dan garam laut. Kami menyukainya, terutama shiromiso (rasa yang paling jelas dan paling manis).
6) Sushi
Apa yang akan kami sampaikan kepada Anda bahwa Anda tidak tahu sekarang? Sebagai contoh, nasi yang digunakan untuk menyiapkan sushi mengandung banyak cuka putih dan gula ... itu sebabnya sangat lezat!
Sangat penting untuk menggunakan beras ketan dan, di atas segalanya, campurlah dengan sangat baik dengan bahan-bahan yang kami masukkan: cuka, gula, dan sedikit garam. Panggung lucu lainnya adalah mengipasi nasi ... bahkan Cleopatra haha, tetapi sangat penting untuk mendinginkannya sebelum Anda bisa menggunakannya. Jangan khawatir bahwa kami akan segera menyelesaikan resepnya, langkah demi langkah!
Bagian ketiga dari kursus adalah yang terlezat: makan! Dan tentu saja, makan sesuatu yang begitu lezat (yang telah Anda siapkan dengan tangan kecil Anda) mengisi perut dan jiwa Anda 🙂
Jika Anda bersemangat tentang keahlian memasak kami merekomendasikan kursus memasak Jepang ini, kami senang dan kami tidak melihat waktu untuk memasak kembali hidangan ini begitu kaya (coleslaw dan salad prem bukan haha).
INFO BERMANFAAT
Dimana
Funaya-cho 679, Higashinakasuji Matsubara agaru, Shimogyo-ku, Kyoto. Sekitar 20 menit berjalan kaki dari stasiun, di sini Anda dapat melihat persis bagaimana menuju ke sana: //www.cooking-sun.com/location/
Jadwal
09.30-13.30
Berapa biayanya
7.200 ￥ -7.800 ￥ (sekitar € 55-59, tergantung pada jumlah orang)
Kontak
- //www.cooking-sun.com/contact/
- Web: //www.cooking-sun.com
