Hari ini kami membawa resep yang sangat sederhana untuk mempersiapkan: naan. itu makanan India Ini adalah salah satu favorit kami, bukan rahasia lagi. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salah satu hidangan bintang dari masakan tanah Gandhi: naanNaan digunakan sebagai iringan untuk masakan kari (bukannya mencelupkan roti, di India naan menjadi basah) tetapi sangat kaya sehingga kadang-kadang kita bahkan memakannya sebagai camilan, begitu saja. Ini adalah roti India yang paling kami sukai dan ada roti lezat lainnya seperti klasikroti atau chapati, dan lebih banyak 'gulungan' asli seperti idliitu pappadam ataudosa.
ELABORASI
1- Campur ragi dan gula dengan 1/8 gelas air.
2 - Kami menambahkan tepung, sejumput garam, secangkir yogurt (jika Anda melihat bahwa campuran sangat tepung tambahkan sedikit air tapi hati-hati jangan berlebihan, bahwa jika tidak, bukannya naan, Anda akan makan bubur) .
3 - Kami membentuk bola dengan adonan dan membiarkannya beristirahat sekitar 30 menit (biarkan adonan keluar dari lemari es: itu harus tetap pada suhu kamar, jika Anda ingin menutupinya dengan kain lembab dan dengan demikian membantu maserasi).
4 - Setelah waktu ini kita membagi adonan menjadi bola-bola yang berbeda yang akan kita hancurkan ke dalam disk (ukurannya tidak berbeda tetapi ideal bagi naan untuk mengukur setidaknya 20 cm). Jangan khawatir jika album tidak berhasil: nyatanya naan hampir tidak pernah sempurna ...
5- Karena saya hampir yakin bahwa di dapur Anda tidak ada oven tandori (hei, mungkin Anda mengejutkan saya!), Kami akan memasak naan panggang kami dalam wajan antilengket. Kami akan meletakkan sapuan kuas mentega di wajan (resep asli menyarankan penggunaan ghee, tapi saya tidak berpikir Anda memilikinya di tangan ...) dan kami menempatkan naan kami untuk memasak.
Seharusnya tidak lebih dari 1,30-2 menit di setiap sisi (suhu api harus rendah agar tidak membakar bagian luar naan dan meninggalkan bagian dalam yang mentah!).
Kiat: ketika naan sudah siap akan membengkak sedikit dan gelembung yang lebih gelap akan terbentuk di permukaannya (Tuhan, ini terdengar sangat buruk ... dengan betapa kayanya itu!).
6- Ketika Anda merasa sudah siap kami menghapusnya, sikat dengan sedikit mentega cair dan (opsional) tambahkan beberapa daun ketumbar.
