GASTRONOMI TASKANA DAN CAKUPAN KHAS

JALAN MAKANAN / JALAN

• Panino al lampredotto: hidangan dengan pendapat yang berbeda, ada orang yang menyukainya dan yang membencinya. Mungkin siapa yang membencinya tidak pernah mencobanya. Dia panino al lampredotto Tidak lebih dan tidak kurang dari sandwich diisi dengan nyali sapi. Ini mungkin terdengar menjijikkan dan terlihat meragukan, tapi enak, memang seperti apa, kan?

• Crostini toscani: Roti panggang Tuscan disebarkan dengan pate, dengan tomat dan minyak, dengan hati ayam, atau dengan spesialisasi lainnya. Enak!

• Schiacchiata: Sandwich khas Florence yang disiapkan dengan roti focaccia yang cukup keras, diisi dengan bahan-bahan seperti keju (coba pecorino Tuscan!), Charcuterie (ham Tuscan dan porchetta adalah favorit kami!) Dan beberapa saus.

DISHES PERTAMA

• Ribollita: rebusan yang dibuat dari roti, kacang, bayam, kol hitam, tomat, zucchini dan kentang. Mata: meskipun bahan-bahannya semuanya vegetarian, kadang-kadang kaldu hewan digunakan ... jadi jika Anda seorang pengembara hijau, lebih baik tanyakan!

• Pappa al pomodoro: Yang ini cocok untuk vegetarian! Ini adalah pure tomat sesederhana lezat: disiapkan dengan tomat, roti Tuscan yang tidak memiliki garam, bawang putih, kemangi, merica, minyak zaitun, garam dan kaldu.

• Panzanella: sejenis salad yang dibuat dari roti Tuscan (keras dan tanpa garam) yang basah dalam air. Tomat, mentimun, bawang merah, minyak zaitun, kemangi, garam dan merica ditambahkan ke dalam campuran.

• Pici all'aglione: Pici adalah pasta Tuscan yang mirip dengan spageti tetapi lebih tebal (mmm!), Saus all'aglione disiapkan dengan tomat, banyak bawang putih dan sejumput cabai.

• Pappardelle al cinghiale: pasta dengan babi hutan liar, hanya lezat ... kita tidak bisa berhenti memintanya lagi dan lagi :-p

TEMPAT KEDUA

• Fiorentina: hidangan Tuscan paling terkenal! Ini adalah steak daging sapi atau sapi yang dipotong dengan ketebalan yang penting. Itu disiapkan secara eksklusif panggang dan biasanya disajikan kurang matang. Jika Anda bukan vegetarian, langit-langit mulut Anda akan jatuh cinta. Biasanya dibebankan oleh berat, dan antara € 35 dan € 40 per kg.

• Fegatelli alla fiorentina: Mereka adalah bakso yang dibuat dengan hati babi, remah roti, biji adas dan merica.

• Caciucco: Sup ikan terkaya di dunia! Di antara bahan-bahannya adalah ikan seperti bubur, kalajengking, berambut pirang, berambut cokelat, gurita, sepia, kuda tenggiri, udang, kerang, dan banyak lagi ... hanya Putri Duyung yang hilang!

• Cod dalam Livornesa: cod disiapkan dengan tomat, bawang, peterseli, zaitun hitam dan minyak zaitun.

• Peposo: Daging rebus dengan saus tomat, anggur merah dan banyak lada. Sangat, sangat kaya!

DESSERTS

• Cantucci dan vin santo: Cantucci adalah beberapa kue almond keras yang disertai dengan vin santo, anggur manis yang sangat khas dari Tuscany. Yang terbaik adalah mencelupkannya langsung ke dalam anggur ... seperti yang Anda lakukan dengan kue dan susu 🙂 Anda akan melihat itu lezat!

• Castagnaccio: Kue ini disiapkan dengan tepung kastanye (karena itu namanya), dengan kacang pinus dan kismis. Biasanya memakannya di musim gugur.

• Panforte: Makanan penutup Tuscan yang paling banyak dimakan saat Natal. Panforte disiapkan dengan tepung, almond, kenari, hazelnut, manisan jeruk, madu, pala, kayu manis ... ayo pergi ligerita, ligerita!

• Roti dan anggur manis: makanan penutup yang sederhana dan lezat, mereka adalah irisan roti yang dicelupkan ke dalam anggur dengan gula.

• Es krim: Tentu saja, Italia adalah tanah air es krim dan Tuscany adalah surga bagi pecinta hidangan penutup ini.

Sejauh ini panduan kami untuk Masakan Tuscan... sekarang Anda tahu bahwa di Florence dan di seluruh wilayah Anda dapat makan lebih banyak daripada pizza :-p