Apakah Anda tertarik mengetahui lebih banyak tentang Masakan yucatan? Apakah Anda akan melakukan perjalanan ke daerah ini di Meksiko dan tidak ingin kembali tanpa mencoba semua hidangan khas? Di sini kami memberi tahu Anda lebih banyak.
Masakan Yucatan adalah salah satu yang paling enak dan dihargai di Meksiko. Su asal, bagaimana mungkin sebaliknya, karena mayan, yang suka memasak resep aromatik yang lezat dengan banyak bumbu.
Yang aneh adalah bahwa, seperti halnya makanan India, rempah-rempah dan cabai digunakan untuk membentuk pasta. Di sini mereka dipanggil tugas, di India mereka disebut kari, dan menghemat jarak, kami menemukan mereka sangat mirip, tidak terlalu banyak rasa, tetapi terutama sebagai metodologi kuliner.
Faktor fundamental lain dari masakan Yucatecan adalah bahwa ia tahu bagaimana beradaptasi dengan zaman dan bahan-bahan baru yang datang dari Dunia Lama (gandum, daging sapi, selada ...) dan Benua Asia (rempah-rempah, beras ...).
Setelah perkenalan ini, kita masuk ke tepung. Sekarang jika kami akan memberi tahu Anda 10 hidangan khas untuk dicoba dalam perjalanan ke Yucatán:
Tidak diragukan lagi, ini adalah masakan Yucatecan yang paling terkenal. Ini pada dasarnya tentang daging babi yang diasinkan dalam achiote yang secara tradisional dimasak dalam tungku yang dipotong dan di dalam daun pisang. Biasanya dimakan seperti itu atau disajikan dengan taco. Itu juga disertai dengan saus cabai habanero, jeruk asam dan bawang ungu cincang.
Hidangan lain yang sangat khas dari Semenanjung Yucatan. Itu adalah sup yang disiapkan dengan jus lemon, Ayam, potongan tortilla, bawang, daun ketumbar, alpukat, ayam dan bawang putih. Rasanya cukup kuat, tetapi sangat sempurna untuk diminum sebelum hidangan utama, atau ketika Anda bosan dengan begitu banyak daging (sup selalu memanaskan tubuh dan membuat roh senang).
Hidangan sederhana namun penuh rasa, adalah salah satunya makanan ringan (sesuatu seperti tapas) paling populer di wilayah ini, dan salah satu hidangan Meksiko favorit Rober. Panucho adalah tortilla jagung diisi dengan kacang dan goreng, yang dibumbui dengan daging (cochinita pibil, ayam, daging sapi panggang ...) dan selada, bawang, alpukat, tomat, dan saus lada habanero pedas.
Tahukah Anda mengapa mereka disebut demikian? Mereka memberi tahu kami bahwa "penemunya" bernama Ucho dan ketika orang-orang pergi ke rumahnya sebelum perjalanan, mereka bertanya kepadanya "berikan kami roti, Ucho!". Suatu hari dia kehabisan makanan dan memutuskan untuk menggoreng tortilla jagung tua dan dia melakukannya dengan mengisinya dengan kacang sehingga rasanya lebih enak. Kemudian dia meletakkan bahan-bahan lain dan voila: orang-orang mulai selalu meminta makanan yang sama, panuchos XD
Bahan utama dari hidangan ini adalah biji labu dan saus epazote dengan mana beberapa tortilla diisi telur disertai, meskipun mereka juga dapat membawa bahan-bahan lain seperti daging atau keju. Mereka disajikan dilapisi dengan saus tomat. Ini adalah makanan yang cukup lembut yang kami sarankan untuk Anda coba, setidaknya sekali.
Ini telur goreng mungkin adalah Sarapan khas Yucatan, mereka disertai dengan saus paprika dan tomat dan dengan berbagai topping (keju, ham, kacang, sosis ...). Mereka disajikan di atas tortilla.
Ini adalah hidangan lain yang kami sukai. Ini tentang daging babi Diasinkan dalam jeruk asam dan dimasak di atas panggangan. Ini disajikan dipotong-potong atau seluruhnya disertai dengan nasi, salad, kacang-kacangan, bawang panggang cincang, tomat, ketumbar dan saus yang disiapkan dengan jeruk asam, tomat, ketumbar dan bawang.
Kami sangat terkejut melihat bahwa salah satu hidangan khas Yucatan adalah protagonis utamanyaKeju Eropa... tapi seperti yang kami katakan, Yucatecan memasukkan banyak bahan dari benua lama ke dalam banyak resep. Dan ini adalah contoh sempurna. Keju diisi dengan boneka Keju Baked Ball. Lucunya adalah keju itu diisi dengan daging dan rempah-rempah dan disajikan dengan saus yang dibuat dengan kaldu, tepung dan mentega.
Ini adalah hidangan yang terdiri dari ayam atau kalkun diasinkan dalam saus ketumbar, anela, cuka, jintan, garam, merica, dan bawang putih. Daging kemudian dimasak dalam air dan jus jeruk masam dan akhirnya goreng mentega Dihiasi dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Foto “El Sazón de Valladolid“
Sepintas Anda bisa terlihat seperti panuchos, tetapi mereka berbeda dengan adonan tortilla. Dalam hal ini digoreng dan sedikit membengkak, tinggal cukup lembut, sedangkan panuchos agak renyah. Disajikan dengan saus dan dengan berbagai bahan seperti selada, tomat, bawang, alpukat, dan daging.
Ini bukan hidangan khas Yucatan, tetapi di sini juga umum dan juga memiliki rahasia besar ... dan tidak, itu bukan ikan / makanan laut, tetapi jus jeruk nipis lokal, jauh lebih manis daripada jeruk nipis dari situs lain. Ceviche dapat diambil sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama, dan bagi mereka yang masih belum tahu, itu adalah makanan laut atau ikan mentah yang laut, dan karena itu dimasak, dalam jus jeruk. Jangan meninggalkan Yucatan tanpa coba itu
Akhirnya, yang terbaik adalah melakukannya dengan salah satu makanan penutup paling umum di Yucatan. Ini pada dasarnya adalah permen pepaya dalam sirup.
Foto dari www.lachayamaya.com
Jika setelah membaca artikel ini Anda mengeluarkan air liur seperti bayi, Anda tidak punya pilihan selain melakukan perjalanan kecil dan mencoba di tempat asal semua ini hidangan khas Yucatan. Manfaatkan!
* Photocredit: Shutterstock
Hemat perjalanan Anda
Penerbangan penerbangan ke Meksiko: bit.ly/2Oin75W
Akomodasi murah di Meksiko: booki.ng/2PsP5lb
Tetap denganAirbnb dan dapatkanDiskon € 25: di sini
Aktifitas dan kunjungan di Meksiko: bit.ly/2Jt3wzi
Sewa mobil dengan diskon terbaik: bit.ly/2PxxcRn
Asuransi Perjalanan IATI dengan aDiskon 5%: bit.ly/29OSvKt
